生物はみな海から誕生しています。海のミネラルで私たちの身体は命を繋いでいます。しかし昭和46年から国策の専売法で、大事なミネラル分を取り去った塩化ナトリウムだけの塩だけに。それに憤りを感じた方が立ち上がりました。
天然塩に最も適した海を全国追い求め「ここだ！」―行きついたのが日本一の干潟を持つ有明海。ミネラル分も豊富、だから生態も豊富でイルカも数百頭も棲みつく熊本・天草の通詞島（つうじしま）でした。
通詞島の海はミネラルたっぷり。たくさん集まる小魚を餌に、イルカが集まってきます。
「専売法」の精製塩に憤り―ミネラルたっぷりの自然海塩に感動！
本物の塩づくり・釜炊き塩は本当に知恵と労力の勝負。私たちもともに塩づくりを学ぶことで、ネイチャー生活倶楽部のメンバーと会員の方々に、この貴重な塩を分けてもらうことができました。天然塩の旨味に感動の連続でした。
しかし塩は鉄、ミネラル分が強くどうしても釜がもたない。4年前釜が壊れ塩づくりが絶たれていました。
「もうこの塩が味わえないなんて、残念」
次々と寄せられる声に、若い夫婦が立ち上がってくれました！
「他のお塩ではやっぱり味わいが違う。なんとかまた作って欲しい」―その後も惜しむ声に後押しを受け「嘉六屋 鹽」の福田 良太さんご夫婦が、塩づくりを再開してくださいました。
秘伝の作り方を懸命に受け継いできた福田さん。一大決心して巨釜を特注し、建屋をたてて、昔ながらの塩づくりを再開。
薪で海水を五日間炊き上げる塩は、まさに私たちが待ち望んでいた塩づくりでした。
「釜炊き塩」生産者の福田さんご夫婦。全て手作りで1週間以上かけ生産されています。
「釜炊き塩」は、天草・通詞島の豊かな海から。汚れた海からは作れません。
今、世界中で海の汚染や生態系破壊が問題となっています。本当の塩も汚れた海からは生み出せません。
私たちはこの「釜炊き塩」を広げ支援することで、豊かな海を守ることにつながるー
と活動を続けています。皆さまもぜひ海からの恵みを味あい、海の恵みをご支援ください。
「釜炊き塩」づくり動画、「釜炊き塩」のお申込みはこちらから
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